Stabenwurst auf dem Grill, Kulinarisches Erbe Bayerisch-Schwaben — ©
TVABS, Jungle GmbH, Andreas Mayr

So schmeckt Bayerisch-Schwaben

Typische regionale Spezialitäten und die Hintergründe zu Maultauschen, Spätzle, Stabenwurst und Co.

Genuss ist hier Tradition. Spezialitäten wie Oxenbraten, Zwetschgendatschi und die Vielfalt regionaler Produkte (Urgetreide, Stabenwurst) gibt es in Bayerisch-Schwaben zu entdecken und schmecken. Lerne die Gesichter und tollen Anbieter kennen, die diese Heimatküche mit Leidenschaft pflegen.

Schwäebische Spaetzle, Kulinarisches Erbe Bayerisch-Schwaben — ©
TVABS__Jungle_GmbH-Andi_Mayr

Traditionelle Spezialitäten für besondere Anlässe

Festtagsrezepte

Das Rezeptheft präsentiert eine Auswahl an inspirierenden Festtagsrezepten aus Bayerisch-Schwaben – perfekt für die Gestaltung eines besonderen Menüs. Zu entdecken gibt es festliche Hauptgerichte wie Flanksteak mit Meerrettichravioli, klassische Beilagen wie Schwäbische Spätzle und traditionelles Gebäck wie die Rieser Bauerntorte oder Vanillekipferl.

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Kulinarisches Erbe

Bayerisch-Schwaben besitzt einen reichen Schatz an kulinarischem Erbe: EU-geschützte Produkte sowie eine große Auswahl an besonderen Genussschätzen und lokalen Spezialitäten. Diese Bandbreite zeigt, wie eng regionaler Genuss mit Tradition, Geschichte, Kultur und bäuerlicher Landwirtschaft verbunden sind.

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Rieser Bauerntorte

Die Rieser Bauerntorte ist riesig, aber vor allem eine Spezialität aus dem Nördlinger Ries

Kulinarisches Highlight: Rieser Bauerntorte

Schwaebische Krautkrapfen — ©
Lindermayer

Schwäbische Krautkrapfen

Schwäbische Krautkrapfen sind eine Spezialität in Bayerisch-Schwaben und im Allgäu.

Kulinarisches Highlight: Schwäbische Krautkrapfen

Augsburger Zwetschgendatschi

Der Zwetschgendatschi ist eine typische Spezialität Augsburg („Datschiburg“).

Kulinarisches Highlight: Augsburger Zwetschgendatschi

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Gut zu wissen...

Kulinarisches Erbe

Was verbirgt sich hinter den verschiedenen Abkürzungen wie g.U. und g.g.A?

Hintergrundinformationen

Weitere Produkte aus Bayerisch-Schwaben

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Riebelesuppe

Die schwäbische Riebelesuppe ist eine Spezialität und Traditionsgericht.

Spezialität der Region: Riebelsuppe

Paartaler Bauernschinken

Der Paartaler Bauernschinken ist eine regionale Spezialität u. A. im Landkreis Aichach-Friedberg.

Produkte der Region: Paartaler Bauernschinken

Augsburger Bierkultur

Die Bayerische Bier-Kultur ist unbestritten ein zentraler Bestandteil des kulinarischen Erbes im Freistaat. Doch noch lange vor der Gründung der Stadt München gab es in...

Produkte der Region: Bier

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Jakob Lenzer
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TVABS, Trykowski
In diesem Bäcker steckt Rhythm & Blues: Jakob Lenzer übernimmt mit 26 Jahren die Traditionsbäckerei "Himmelbäck" seiner Familie in Lauingen.
Porträt: Jakob Lenzer
Katharina Zott
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TVABS, Trykowski
Sie kümmert sich seit 2010 um die Brennerei auf ihrem Hof in Ustersbach im Landkreis Augsburg.
Porträt: Katharina Zott
Sebastian Priller-Riegele
©
TVABS, F. Trykowski
Leidenschaftlicher Bierbotschafter und Biersommelier, mit enger Verbindung zu Augsburg und Bayerisch-Schwaben
Porträt: Sebastian Priller-Riegle
Siglinde Beck
©
TVABS, Trykowski
Sie fühlt sich schon immer naturverbunden. Mit dem Holunderhof hat sich die Kräuterpädagogin einen Traum verwirklicht.
Porträt: Siglinde Beck
Stefan Fuß
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TVABS, Trykowski
Er betreibt den "Goldenen Stern" im Wittelsbacher Land. Ein Koch und Visionär: zwischen Bodenständigkeit, Tradition und Moderne.
Porträt: Stefan Fuß
Stefanie Pröbstle
©
TVABS, F. Trykowski
Entdecke den Waldvogel bei Günzburg mit Stefanie Pröbstle: Ehrliche regionale Küche, idyllischer Biergarten & nachhaltiges Hotel im Herzen von Bayerisch-Schwaben.
Porträt: Stefanie Pröbstle